Л.П. Малюк , Т.Л. Колесник , Т.П. Кононенко Столовая посуда и приборы. Для предприятий ресторанного хозяйства разных типов и классов. Справочное пособие. Харьков: Харьковский госуниверситет питания и торговли.. 2004р. 334с., тип переплетіння: м`яка обкладинка.
Категорiя: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Харчова промисловість;
Місце походження товару: Украина
Мова: російська
Опис: В справочнике приведена классификация столовой посуды, применяемой в рестораном хозяйстве с учетом размеров посуды,изготовленной из:фарфора,фаянса,стекла,керамик и (майолики),металла,дерева,пластмассы,одноразовой.Приведен ассортимент старинной гончарной и деревянной посуды,традиционно использовавшейся в русской и украинской кухнях. Описаны использование и правила подачи из нее блюд и напитков. Описаны моменты учета и списания посуды.
Стан: хорошее. блок и корешок клеены, а не шиты.
Опис продавця: Обложка-жостский тонкий картон.