Л.Товажнянський,С.Бухкало,П.Капустенко,О.Арсеньєва,Є. Орлова Харчові технології у прикладах і задачах киев: Цент учбової літератури. 2008р. 574с., тип переплетіння: тверда обкладинка.
Категорiя: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Харчова промисловість; Підручники та посібники для студентів ;
Місце походження товару: Украина
Мова: українська
Опис: Викладено основи технології харчочових вмробництв,її фізико-хімічні,біохімічні та технологічні закономірності. Подані характеристика сировини,асортимент харчових продуктів,апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Приведениі розрахунки норм витрат сировини...
Стан: дуже гарне
Опис продавця: Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів,аикладачів,інженерно-технічних та наукових працівників.