В.Л. Шамрай Технология рыбных продуктов. как учебник для курсантов мореходных училищ и техникумов по специальности. Москва: Пищевая проммышленность. 1975г. 171с., тип переплета: мягкая обложка.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Пищевая промышленность;
Место происхождения товара: СССР
Язык: русский
Описание: Содержание:Характеристика рыбы как промышленного сырья,физические свойства.Заготовка живой рыбы, транспортировка и хранение рыбного сырья.Замораживание рыбы.Посол рыбы.Консервирование рыбы.Сушка,вяление и копчение рыбы. Производство консервов. Производство кормовой,технической продукции и медицинских препаратов.Переработка нерыбных объектов промысла:киты,водоросли, моллюски,иглокожие,ракообразные...
Состояние: хорошее
Описание продавца: на фото почему-то искажен цвет обложки. в яви она темно сиреневая.
