С.М. Бременер Гигиена питания Москва: Экономика. 1967г. 206с., тип переплета: твердый переплет.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Пищевая промышленность; Анатомия и физиология; Учебники и пособия для студентов;
Место происхождения товара: СССР
Язык: русский
Описание: В книге излагаются основы физиологии питания, характеризуются пищевые вещества и ихзначение для организма,нормы и режим питания взрослого человека,особенности детского,лечебного и лечебно- профилактического питания.Приводятся требования к организации общественного питания. Санитарные требования к хранению транспортировке,технологи- гическим процессам приготовления пищи.
Состояние: хорошее
Описание продавца: Рекомендовано в качестве учебного пособия для техникумов общественного питания. издание четвертое,переработанное.Книга может быть использована практическими работниками предпри- ятий общественного питания.