А.Г. Бурмакин Справочник по производству замороженных продуктов Москва: Пищевая промышленность. 1970г. 463с., тип переплета: твердый переплет.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Промышленность, производство; Пищевая промышленность;
Место происхождения товара: СССР
Язык: русский
Описание: Даны основные сведения По технологии замо- роженных продуктов,быстрозамороженных плодов и овощей,а также замороженных кулинарных изделий и полуфабрикатов. Даны сведения по оранолептическому, технохимическому и микробиологическому контролю производства. Вопросы упаковки, техн.безопасности,перевозки продуктов.
Состояние: хорошее
Описание продавца: тираж 7000. справочник для работников предприятий по производству быстрозаморо- женных изделий. работников холодильников.