Л.Товажнянський,С.Бухкало,П.Капустенко,О.Арсеньєва,Є. Орлова Харчові технології у прикладах і задачах киев: Цент учбової літератури. 2008г. 574с., тип переплета: твердый переплет.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Пищевая промышленность; Учебники и пособия для студентов;
Место происхождения товара: Украина
Язык: украинский
Описание: Викладено основи технології харчочових вмробництв,її фізико-хімічні,біохімічні та технологічні закономірності. Подані характеристика сировини,асортимент харчових продуктів,апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Приведениі розрахунки норм витрат сировини...
Состояние: дуже гарне
Описание продавца: Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів,аикладачів,інженерно-технічних та наукових працівників.