А.Г. Бурмакин Справочник по производству замороженных продуктов Москва: Пищевая промышленность. 1970 463s., binding type: hardcover.
Category: Book, journal, almanac
Rubric: Industry, production; Food Industry;
Place of origin of goods: СССР
Language: Russian
Description: Даны основные сведения По технологии замо- роженных продуктов,быстрозамороженных плодов и овощей,а также замороженных кулинарных изделий и полуфабрикатов. Даны сведения по оранолептическому, технохимическому и микробиологическому контролю производства. Вопросы упаковки, техн.безопасности,перевозки продуктов.
Status: хорошее
Description of seller: тираж 7000. справочник для работников предприятий по производству быстрозаморо- женных изделий. работников холодильников.